Ці шкодны ванілін? Разумнае выкарыстанне ваніліну не прычыніць шкоды здароўю чалавека

Ванілін з'яўляецца важнай харчовай спецыяй, як асноватворная спецыя, амаль выкарыстоўваецца ва ўсіх густах, вялікая колькасць выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, як харчовы араматызатар, шырока выкарыстоўваецца ў хлебе, вяршках, марожаным , брэндзі і г.д., у выпечку, печыва дададзеная колькасць складае 0,01 ~ 0,04%, цукеркі 0,02 ~ 0,08%. Гэта адна з найбольш часта выкарыстоўваюцца спецый у хлебабулачных вырабах і можа выкарыстоўвацца ў шакаладзе, печыве, тартах, пудынгах і марожаным. Перад выкарыстаннем растворыце ў цёплай вадзе для дасягнення лепшых вынікаў. Найбольшае выкарыстанне складае 220 мг/кг для хлебабулачных вырабаў і 970 мг/кг для шакаладу. Ён шырока выкарыстоўваецца ў касметычных водарах у якасці фіксатара, каардынатара і модулятора. Гэта таксама важны ўзмацняльнік густу для напояў і прадуктаў. Ён таксама выкарыстоўваецца ў вытворчасці лекаў L-дофа (L-DOPA), метилдофа і гэтак далей. Можа таксама выкарыстоўвацца ў якасці адбельвальніка для нікеля і хромавання.

Ванілін CAS 121-33-5 мае моцны і характэрны водар ваніліну і натуральным чынам змяшчаецца ў стручках ваніліну, а таксама ў алеі гваздзікі, алеі дубовага моху, перуанскім бальзаме, бальзаме Толу і бензаіне. Крышталічны парашок ад белага да светла-жоўтага колеру або ігольчасты крышталь здабываецца з чырвонай вадкасці або лігнасульфанату хвойнай драўніны ў шчолачных умовах пасля акісляльнага гідролізу пад высокім ціскам. Тэтрагональныя крышталі таксама можна ўтварыць шляхам асаджэння з петролейного эфіру. Ён мае салодкі пах. Гэта крыху салодкае. На паветры паступова акісляецца. Раскладанне на святла. Абескаляроўванне шчолаччу. Малекулярная маса 152,15. Адносная шчыльнасць 1,056. Тэмпература плаўлення вар'іруецца ў залежнасці ад тыпу крышталя, тэтраганальная крышталічная сістэма складае 81 ~ 83 ℃, ігольчасты крышталь - 77 ~ 79 ℃, а тэмпература кіпення - 285 ℃ (у вуглякіслым газе), 170 ℃ (2,00 × 103 Па) , 162 ℃ (1 хімічная кніга. 33 × 103 Па), 146 ℃ (0,533 × 103 Па). Сублімацыя без раскладання. Тэмпература ўспышкі 162 ° C. Злёгку раствараецца ў халоднай вадзе, раствараецца ў гарачай вадзе, раствараецца ў этаноле, эфіры, ацэтоне, бензоле, хлараформе, серавугляроду, воцатнай кіслаце, пірыдзіне і эфірным алеі. Водны раствор рэагуе з хларыдам жалеза, утвараючы сіне-фіялетавы раствор. Пацукі трансорально LD501580мг/кг, пацукі чрескожно LD501500мг/кг. Метад прамысловай вытворчасці заключаецца ў вытворчасці ізаэўгенолу ў прысутнасці гідраксіду калію і наступнай рэакцыі з воцатным ангідрыдам для атрымання ізаэўгенолацэтату, які затым атрымліваюць шляхам акіслення і гідролізу. Гэта важная сыравіна для падрыхтоўкі шакаладу, марозіва, жавальнай гумкі, кандытарскіх вырабаў і тытунёвага густу. Яго таксама можна выкарыстоўваць як гарманізуе сродак і фіксатар для касметычных спецый. Гэта таксама сыравіна для фармацэўтычнай прамысловасці.

Функцыя і выкарыстанне:

1. Ядомыя спецыі: ванілін - гэта ядомы араматызатар з водарам бабоў ванілі і моцным густам малака, з'яўляецца незаменнай важнай сыравінай у прамысловасці харчовых дабавак, шырока выкарыстоўваецца ў розных харчовых араматызатарах, якія патрабуюць узмацнення густу. малака. Такія, як торт, халодныя напоі, шакалад, цукеркі, печыва, локшына хуткага прыгатавання, хлеб і тытунь, араматызатары віна, зубная паста, мыла, парфумерная касметыка, марозіва, напоі і штодзённая касметыка гуляюць ролю ў павышэнні водару і фіксацыі водару. Ён таксама можа быць выкарыстаны ў мыле, зубной пасце, духах, гуме, пластыку, медыцыне. Адпавядае стандартам FCCIV.

2. Ванілін у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці харчовых дабавак у Кітаі. У апошнія гады яго прымяненне ў галіне медыцыны пастаянна пашыраецца, і гэта стала самай патэнцыйнай сферай прымянення ваніліну. У цяперашні час унутранае спажыванне ваніліну: харчовая прамысловасць складае 55%, фармацэўтычныя прамежкавыя прадукты - 30%, кармавыя прыправы Лю - 10%, касметыка - 5%. Ванілін мае шырокі спектр прымянення за мяжой і шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці фармацэўтычных прамежкавых прадуктаў, а таксама ў якасці стымулятараў росту раслін, фунгіцыдаў, пеногасителей змазачных алеяў, адбельвальнікаў для гальванічных пакрыццяў, электраправоднікаў для вытворчасці друкаваных поплаткаў.